海蟹的做法一:香辣炒海蟹

原料:

海蟹、姜丝、蒜片。

做法:

1、将海蟹洗净,放入锅中蒸熟(约10分钟)。取出后去壳,去掉肠杂等,切成4厘米见方的块。姜切丝,蒜切片。2、锅内放油烧至五成热时,下入姜丝、蒜片爆香。3、倒入海蟹块翻炒2分钟至入味即可装盘食用。(可蘸食醋)

特点:

鲜咸脆爽口

温馨提醒

1、此菜需选用新鲜的海螃蟹才能制作出美味佳肴哦!否则口感会大打折扣哦!2、在烹饪过程中要注意火候的掌握哦!3、此菜不宜多食哟!以免引起肠胃不适呢!4、如果怕麻烦的话可以用微波炉来制作哟!

海鲜的做法二:清蒸梭子蟹

原料

梭子蟹1斤左右

配料

葱段适量

生姜片适量

盐适量

料酒适量

生抽少许

白糖少许

味精少许

食用油适量

做法

1、把梭子蟹清洗干净

2、用剪刀把梭子钳和鳌足剪掉(这样吃起来更过瘾),再把它们剁成小块儿状备用;也可以直接购买已经处理好的成品;注意一定要买新鲜的活体才行啊!不然死了就不好吃啦!步骤3:锅里放水烧开以后加入少量食盐搅拌均匀

步骤4:水开后把剁碎的梭子放进锅里焯烫一下捞出备用;这一步很重要哈!因为只有经过焯烫处理的梭子肉才会比较紧实鲜美可口呢!步骤5:准备一个干净的碗加入适量的食盐和少量的白糖搅拌均匀备用(糖可以提味儿);另外准备一个小碗里面加入一小勺淀粉搅拌匀均备用

6、起锅烧油烧热以后关小火放入腌制好的葱姜末煸炒出香味儿以后再倒入调制好的料汁开大火煮滚;(这个料汁可以根据自己的喜好来调配哈!)步骤7:(这里我们用的是现成的料汁所以就没有再单独调味了)汤汁煮滚以后先滴上几滴料酒然后再均匀的倒在码好盘的螃蟹上就可以了

8、最后撒上点葱花就可以端盘上桌啦~味道真的是一级棒啊!!大家不妨也试着做一次吧~保证让你回味无穷呐!!食材简介及功效作用介绍:1、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋海蟹的做法大全

一、海蟹炒年糕

材料:海蟹,年糕,葱姜蒜,干辣椒段。做法:将螃蟹洗净切块备用;锅中放少许油加热后放入葱姜蒜爆香;放入螃蟹煸炒至变色后加入适量水没过螃蟹;加入适量盐、生抽、蚝油等调味料大火煮开小火炖15分钟即可。

二、辣炒花蛤

食材:花蛤蜊500克(约20只),红尖椒2个,葱1根(切末),生姜1小块(切片)。调料:食用油30毫升,食盐5克,料酒10毫升,白糖3克。

做法:

1、花蛤蜊用清水淘洗干净。

2、锅内加水烧开后倒入洗好的的花螺焯烫一下捞出沥水待用。锅热倒油爆香葱花和姜片,倒入花甲翻炒均匀烹入料酒去腥调味出锅待用。锅内再添加少量食用油烧热下入青红椒圈翻炒出香味儿盛出待用。(如果喜欢吃辣的也可以把青红椒换成小米辣)

3、用锅内的底油来煎炸花椒粒捞出扔掉留花椒油备用。接着下入炸好的花椒粒煸香然后淋入步骤2的花甲继续翻炒入味最后撒上葱末拌匀即可出锅食用啦!

三、酱汁蒸大闸蟹

材料:大闸蟹600g左右

辅料:姜丝、小葱、大蒜、酱油、醋各适量。做法如下:1、将大闸蟹放在清水里养两天使其吐净体内的泥沙;2、大蒜切成碎末;3、姜丝切成细丝;4、在盘子里铺上姜丝和大蒜片;5、把准备好的活肉放进去腌制半小时左右;6、大闸蟹清洗干净后摆盘;7、淋上调好的料汁就可以吃啦!

四、清蒸梭子蟹

原料配方

梭子蟹1000克

调料配方

黄酒50克

味精2、5克

精盐1、5~3克

胡椒粉0、5~0、8毫克

姜汁10毫升

麻油25~30毫升

猪油100~150毫升

鲜汤200~300毫

制作方法

(1)将梭子蟹刷洗干净后用刀剁成八块或菱形块装盆内备用;(2)将黄酒掺进味精及精盐拌和均匀;(3)把剁碎的肉馅拌人鲜汤调成稠糊状;(4)再将梭子螃裹匀面糊投入旺火