凉面条的做法家常做法窍门

凉面条的做法一：

材料：面条、黄瓜、胡萝卜、木耳。调料：盐。做法：1、将黄瓜和萝卜洗净，切丝备用;2、锅中倒入清水烧开，下入面条煮熟后捞出;3、把油烧热后，依次放入葱花姜末炒香，然后放入胡萝卜丝和木耳翻炒2分钟;4、最后加入黄瓜丝和酱油、盐大火炒匀即可。

凉面条的做法二：

材料：150克挂面（或干面）、适量小油菜、3个香菇、2个鸡蛋、1茶匙芝麻酱、1茶匙香油、12汤匙酱油、12茶匙醋、1茶匙糖、12汤匙蒜蓉辣酱、12汤匙辣椒油、2瓣大蒜（切末）。

做法：1、准备食材。2、《麻酱拌面》1勺芝麻酱，1勺生抽，12匙醋，1匙糖，12勺水拌匀。《蒜蓉辣酱》1大匙剁椒，1匙生抽，1匙蚝油，2粒冰糖，《香油》适量花生碎，《辣椒油》《花椒粉》，少许鸡精及白胡椒粉搅拌均匀。《香菇肉臊子》用前夹肉加料酒，葱，姜腌制半小时。4、《煮面过程》：开水煮开放入面条搅散煮至8成熟捞出。（不烫手时再放些凉水）5、捞出的面团放在案板上反复揉搓3分钟左右至光滑。6、分成小剂子儿再擀成薄片（表面刷层薄薄的食用油防粘），用叉子扎上孔以防风干表皮变硬。（注意防止烫伤）7、锅内放水烧开后下面条煮熟后果冷水冲凉沥干水分。（这样是为了让面条更劲道不易烂糊）。8、碗内调入麻油（1大匙），酱油（1大匙），米醋（2大匙），鸡粉（12匙），花椒粉（14匙），充分搅拌均匀调成汁待用9、锅内倒少量油加热至冒烟关火先放入几粒花椒爆出香味后捞出不要，再将热油浇在步骤7的调汁上《开吃》。

凉面的制作方法二

主料：面粉

辅料：猪肉馅

调料1：食盐

辅料2：白糖

辅料3：味精

辅料4：大葱

调料5：生姜

调料6：植物油

1、首先将小麦面粉用清水搅拌成絮状。2、然后将面和成面团醒20分钟3、接着将面团揉搓成长条4、切成大小均匀的面团5、然后再用手将其按扁6、接着在擀面板上将面饼擀成大片7、用刀在面上划出细长的口子8、然后在中间位置划一下刀