花生米炸好后，要趁热吃。花生仁含有人体所需的多种营养成分，其中蛋白质含量高达30%左右。此外，花生仁中含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，能延缓脑功能衰退;并含有硫胺素、核黄素、钙、磷、铁等元素及维生素E，经常食用可以增强记忆，抗老化。

油炸花生米的做法：

原料：

花生500克（去皮）、盐50克（用于炸制时防粘）、花椒10克（用于炸制时防粘）、八角5个、干辣椒1个、小茴香适量。

做法：

1、将买来的新鲜花生用清水冲洗干净后晾干水分。（如果时间允许的话最好放在太阳下晒一会）晾干的花生的表面会有水气出现，用手搓一下就可以去掉表面的水气了。

2、将晾干的花生放入一个大的容器中倒入适量的清水没过花生表面浸泡2个小时左右至泡发。（也可以放入冰箱冷藏室内泡发）

3、把泡发好的花生的红皮去掉，然后把它们一粒粒的分开来（这样做的目的是为了让热油能够很好的浸入到花生的内部）。

4、取一平底锅加入适量的食用油烧热，然后关火等待油温稍微冷却一些后再把沥干水的带皮的花生放入锅中开始炸制。

5、在炸的过程中要时不时的用筷子搅拌一下让受热均匀防止糊锅底或者外焦里生。

6、当看到花生的颜色逐渐变深的时候就可以把它们捞出来了控油备用啦！捞出来的控油后的油炸花生米放凉后就会变得特别酥脆好吃哦！

7、接下来就是炒制的过程了！在锅中加入少量的食用油烧开后加入准备好的调料炒出香味儿！

8、再依次放入花椒粉、辣椒面、孜然粉翻炒均匀即可出锅装盘上桌啦！小贴士：炒料的时候一定要小火慢炒不然很容易糊锅哦！

油炸花生米的做法

原料：花生米、盐、花椒面（或五香粉）、干辣椒面。步骤：1、将花生洗净，沥干水分，放入冰箱冷冻室冷冻至结冰。

2、锅内放油烧熟，放入冰冻好的花生米，炸至酥脆时捞出，沥净油份待用。

3、炒锅内留少许底油烧热，放入辣椒面略微翻炒几下（火不要太大），再放入花椒面和五香粉翻炒均匀后熄火出锅晾凉即可使用。

注意事项

1、冰冻后的花生在食用前要解冻后再炸制;2、油炸时要注意控制好火候和温度;3、油炸后的成品最好密封保存以免受潮影响口感和味道;4、用此方法还可以制作椒盐味、孜然味的油炸花生米等风味小吃哦！

小贴士

1、如果喜欢更酥脆的口感的话可以在冷冻前将其放在微波炉中稍微解冻一下再炸哦！这样会使做出来的效果更好呢！不过注意时间不要太长哦！不然会糊掉的呢！