小米锅巴的做法

（图片来源网络，若已侵权请联系小编删除）

材料：

小米、水、油。

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步骤：

1、把小米洗干净，放入锅中，加水没过小米3厘米高左右。然后盖上锅盖煮10分钟左右（具体时间根据火候而定）。注意煮的时候不要搅拌米粒，否则会容易糊底。如果喜欢吃硬一点的小米锅巴的，可以适当延长煮的时间。当然也可以直接买现成的小锅巴来吃！

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2、等米粒熟透以后就可以关火啦～用筷子夹起一块尝尝是否熟了哦！如果不熟可以再加些水煮一会儿哦～这样口感会更好呢！不过要注意的是在煮的过程中不要加冷水进去哈！不然做出来的锅巴会很硬很干呢～因为水分不足所以做出来的锅巴就会不香脆了！

3、把煮好的米饭倒入一个容器里放凉备用;如果想吃软一些口感的就放在冰箱里冷藏一会再拿出来吃吧！如果你想吃脆一点的就趁热拌上盐和芝麻酱或者辣酱什么的味道更美味哦～

4、最后就是煎制小锅巴了哦～平底锅里倒少许食用油烧至7分热后转小火下小饭团慢慢煎到金黄酥脆就可以了呢！

注意事项

1、炒锅内不放油直接将大米和水放入锅中熬粥即可;也可先将大米淘洗好浸泡半小时左右再入砂煲内熬粥;但需注意的是要先用大火煮沸再用文火慢煨才能达到粘稠的效果。

2、做米饭时最好选用新蒸出来的米饭来做，这样的米饭颗粒饱满有弹性且不易粘结在一起;而隔夜剩饭则不宜用来制作炒饭或焖饭等等主食类食品。

3、炒饭的原料一定要新鲜且无异味才可以食用哦！否则很容易造成食物中毒的哦

以上就是今天给大家分享的小米锅巴的做法咯！！希望大家都能做出美味的米粉哟！！