炸小鱼的做法

食材：

小鱼500克、面粉适量、淀粉适量。调料：盐2茶匙、料酒1汤匙、生抽1茶匙，蚝油1/2汤匙。步骤：1、将鱼清洗干净，去掉内脏及鱼鳃后切段;2、加入盐2勺和料酒1勺腌制15分钟;3、腌好的鱼放入面粉里裹匀，然后沾满淀粉;

4、锅中倒油烧热至6成热时，放入裹了面粉的鱼段炸熟即可捞出沥干油份食用。

注意事项

1、做炸小鱼的材料可以根据自己的喜好来选择。比如用黄花鱼或者带刺的小鲫鱼都可以的哦！不过最好选择新鲜的鱼类来制作这道美食哦！因为新鲜鱼肉口感更好一些哦！如果实在买不到新鲜鱼类的话可以用冷冻的鱼来做这道美食哦！

2、在给小鱼去鳞的时候要注意不要弄伤手哦！否则很容易感染细菌的哦！而且还会很痒的呢？

3、油炸食物的时候一定要控制好火候呢？不然很容易糊掉呢？所以在煎炸之前一定要先做好准备工作才行呢？这样才能让做出来的食物更加美味营养健康呢？（例如可以先将锅子烧干之后再倒入适量的食用油。）

4、在做油炸食品的时候最好是不要用大火爆炒或者是爆炒的方式去做才比较好吃的呢？因为这样会让食材的营养物质流失掉很多的呢？所以最好用小火慢慢的炖煮才可以让食物的营养价值得到很好的保存下来哟！（例如可以先把锅子烧热之后倒入适量的食用油再放入葱姜蒜等调味品翻炒一下然后再加入清水烧开之后就可以把准备好的食材放到锅里炖煮就可以了）。

5、在做油炸食品的时候要记得要经常翻动一下食材才可以让食物的受热均匀一点哟！（比如说可以在烹饪的过程中每隔几分钟就晃动一下锅子的方向这样就可以避免出现粘锅的现象了）

6、在烹饪的过程中还可以根据自己的口味添加其他的调味品来进行调味哟（比如说可以加一些番茄酱或者是辣椒酱等等都是可以的），这样可以让做出来的菜品味道更鲜美可口一些啦！）

7、在烹饪过程中也可以适当的加一些水进去这样可以增加菜品的鲜味和水分啦。（比如可以往锅里加一小碗的水进行熬煮也是可以的）

8、做油炸的食物最好是不要放太多的调味料了呢？（特别是那些含糖量很高的调味料更是不可以放的啦）！

9、如果是自己在家里面制作的话可以选择使用烤箱来做这道美食也是不错的呦！（但是烤箱的温度不宜过高以免影响菜的口感）

10、最后就是我们在吃这种油炸的食物一定要注意少吃多餐才能