夏季菜谱一：凉拌苦瓜

原料：苦瓜1根、蒜泥适量。做法：将苦瓜洗净，剖开去籽，切成薄片;加入蒜泥和盐拌匀即成。功效：清心明目。适用于肝热盛者。

夏季菜谱二：黄瓜拌木耳

原料：黑木耳30克、黄瓜150克（去皮）、葱末15克、姜末10克、醋5毫升、酱油10毫升、白糖20克（可不加）。做法：将黑木耳泡发后撕成瓣状，洗净沥干水分;黄瓜洗净切丁备用;锅中倒入清水烧开，放入黑木耳焯烫约2分钟捞出沥水备用;（也可提前用冷水浸泡）锅烧热后倒入油烧至五成热时放入葱姜末爆香，再倒入酱油和醋炒匀;最后倒入焯好的黑木耳和黄瓜片翻炒均匀即可出锅食用。（此菜可清热解毒利湿。）

夏季菜谱三：酸辣土豆丝

原料：1个中等大小的土豆、1小勺辣椒粉、2汤匙白胡椒粉、3瓣大蒜、4茶匙盐、6茶匙孜然粉、12茶匙花椒粉、8粒干辣椒碎、12茶匙芝麻香油、1杯食用油或黄油、10g糖、1大勺番茄酱。做法：1、准备食材。2、把土豆去皮切丝后用清水冲洗一下淀粉去除干净3、锅里放适量的清水烧开4、把土豆丝下入锅内煮到断生5、捞出来过凉水6、然后控水待用7、锅里放适量的食用油烧热8、放入大蒜煸炒出香味9、接着加入辣椒粉10、再加入花椒面11、继续煸炒12、然后加入白胡椒粉13、再加入盐14、5分钟后关火15、然后把煮熟的土豆丝放进盆里16、加少许的熟植物油搅拌均匀17、撒上芝麻油18、7分钟后装盘就可以吃了。19、9种家常菜的做法大全

1、肉沫茄子

材料

茄子两根猪肉馅100g葱花姜末盐生抽香油鸡精味精白糖

做法

1、茄子洗干净刮掉表皮2、切成细条状3、撒少许面粉拌匀腌制片刻4、起油锅烧至八分热转中小火5、下入茄子和适量食盐6、炸制金黄捞出控油7、猪肉馅加葱花姜末生抽鸡精白糖香油腌制入味8、起油锅烧至六分热下肉馅煸炒9、待肉变色散开后烹料酒10、加水焖炖一会11、汤汁浓稠后用水淀粉勾芡12、淋少许香油13、撒上葱花即可出锅

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