一、羊肉炖萝卜的做法
食材：羊肉（瘦）500g;白萝卜1个;葱2棵;姜5片;蒜2瓣;花椒粒10粒左右，大料1个（八角）;桂皮一小块儿。
做法：
1、将白萝卜洗净切块，备用。把羊肉洗净切成小块儿状备用。将葱姜蒜洗净切片备用。将花椒粒、大料、桂皮放入调料袋中封口，放入锅中加入适量的清水煮开即可关火晾凉备用。
2、在砂锅底部铺上一层姜片和葱段垫底，然后放入切好的肉块儿和焯好水的萝卜块儿倒入煮开的汤水没过食材表面即可盖上锅盖用小火炖至30分钟时打开锅盖加盐调味继续焖炖15分钟左右即可出锅食用啦！
二、注意事项
1、做这道菜最好选择肥瘦相间的羊腿肉来制作哦！这样口感会更好一些哦！
2、如果不喜欢吃香菜的也可以不加香菜的哟～但是加了香菜的话吃起来会更香一些的哟～因为香菜也是属于一种蔬菜类食物的哦！
3、在制作的过程中一定要加足量的开水才能使汤汁的味道更加的美味呢～否则会影响到整道菜的口感哦！所以大家在烹饪的时候一定要加足量开水才行呀！
4、最后大家在做的时候要注意不要加水太多以免影响味道的呢！而且还要记得大火烧开后转小火慢慢炖制呢！不然容易糊锅的呢！
5、做这道菜最好是选用砂锅来做会比较的好吃一点哦～因为沙锅里边有温度会比较好一些的哦
6、另外大家在做的过程中可以加入适量的胡椒粉或者是鸡精之类的调味品来提鲜味的呢！！不过大家要记住的是不能加的太多了哦！！
7、还有大家在做这道菜的时候还可以在里面加入少量的豆腐一起搭配着吃的呢！！味道会更加的美味一些的喔！！！大家可以试一试的呢！！！羊肉炖萝卜的做法
原料：
羊肉、白萝卜、大葱、姜
做法：
1、把羊排剁成块，用清水浸泡2小时以上，中间换几次水。泡好的羊肉用开水焯一下备用（焯水的目的是去除血沫）。如果不喜欢吃辣的话，可以少放一点辣椒和葱姜蒜末去腥膻味。另外还可以放一些八角桂皮等香料来调味。
2、把白萝卜去皮洗净后切成滚刀状备用;生姜切片;大葱切段儿备用;准备好调料包：花椒粒一小撮儿、香叶两片儿、草果一个拍裂开即可（没有可不放）、小茴香一小勺（约5克）、肉蔻一粒儿。（调料包里除了花椒以外都是温性食材，所以不要加太多）
3、起锅烧油至六成热时放入姜片和大葱爆香;再倒入沥干水分的羊排煸炒至水分收干表面呈金黄色时加入料酒翻炒均匀;然后倒入清水没过羊排大火煮开后撇掉浮沫继续盖上盖小火焖20分钟左右。（如果是用高压锅的话，20分钟就够了）
4、20分钟后打开锅盖加入适量的盐和酱油调味调色提鲜;（也可以根据自己的口味再加一些鸡精或白糖之类的调味料。）
5、接着将切好的萝卜块倒入锅中拌匀继续盖上盖子中小火炖15分钟左右即可出锅食用。（喜欢吃软烂口感的朋友可以多煮一会儿）
6、一道美味的羊肉炖白萝卜就制作完成了！
温馨提示
（1）做这道菜一定要选用肥瘦相间的羊排肉才好吃哦！因为这样吃起来才会不柴不老！而且肉质细嫩多汁！非常美味呢～如果用精瘦肉来做这道菜的话会感觉比较柴的啦～
（2）在做的时候要注意的是要先把羊排在热水里焯一下然后再进行烹饪的哦～这样做是为了去除血水和异味～如果你用的是冷水直接下锅的话可能会导致肉质变硬影响口感哒～
（3）在炖的过程中要注意控制好火候哦！不然很容易糊掉的哦！另外在出锅的时候也要注意时间以免时间长了影响美观哦！
（4）最后提醒大家的是这个菜虽然很好吃但是不宜多吃哦。毕竟热量还是有些高的啦。
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