食材：五花肉500克、青椒2个、蒜苗3根，生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半小匙。

做法：

步骤1：把五花肉洗净切成薄片，然后放入锅中炒熟后捞出备用。注意炒的时候不要放油哦，不然会油腻的。

步骤2：把青辣椒和蒜苗清洗干净切成丝状备用。如果喜欢吃辣的话也可以切点小米椒进去哈！

步骤3：在锅中加入适量的食用油烧热后倒入切好的蒜苔和青辣椒丝爆香翻炒均匀后再倒入五花肉片继续翻炒均匀即可出锅了！

小贴士：

1、做小炒肉的猪肉一定要选择肥瘦相间的最好吃哦，这样口感才会更好呢！而且最好是用猪前腿肉来做才好吃呢！如果是纯肥肉的话做出来的味道会很腻的呢！所以选对材料很重要呢！当然啦如果不喜欢吃肥肉的朋友也可以不用放瘦肉的哦！

2、做小炒肉的时候记得要先把猪肉给煸出油来哦！这样吃起来才不会觉得太腻了哈！而且这样做出来的小炒肉也会更加香嫩可口哟！

3、做这道菜的时候还可以加入一些洋葱一起搭配着食用哦～味道也是很好的呢～因为洋葱本身就有提味的作用啦

4、在做这道美食的过程中要注意火候的控制哦～因为大火容易糊锅底而影响美观和口感哟！！所以一定要注意火候的大小控制咯

5、最后一步就是装盘了哈！！大家可以把之前准备好的配菜都放进去一起吃会更美味更营养哟！！小炒肉的做法一：

原料：猪五花肉500g、青红椒各1个、尖椒2根、葱适量，姜适量;

调料：生抽3汤匙（45ml）、老抽2茶匙（10ml）、料酒1/2茶匙（3ml）糖1/4茶匙（1克），盐少许。

制作过程：1、将带皮猪肉洗净，切成薄片放入碗中，加生抽3勺（45毫升）、老抽2勺（10毫升）、料酒1/2勺（3毫升）腌制10分钟;

2、青红椒洗净去蒂后斜切成条状，尖辣椒切段待用;葱姜切片备用;3、锅中倒入油烧至7成热时放入腌好的肉片翻炒变色后盛出备用;

4、锅中的油继续加热至8成热时放入葱姜爆香，然后倒入青红椒和尖辣椒翻炒半分钟后加入之前炒好的肉片一起翻炒均匀即可出锅。

小炒肉的做法二：

原料准备

主料：五花肉300克

辅料1：蒜苗200克

配料2：干豆豉20粒

配料3：花椒5颗

做法步骤

1、把五花肉的肥瘦分开切好放碗里备用。然后把蒜苗洗干净切断放在一边儿备用。接着把干豆鼓泡软切碎放到锅里小火煸炒到香味出来关火放凉备用！2、把切好的瘦肉用开水焯熟沥干水分装盘里放上大蒜碎和干豆豉搅拌均匀就可以了！3、锅内加油烧热下入花椒炸出香味捞出来丢掉不要留着炒菜了！4、接着下入蒜末爆香再下入瘦肉快速煸炒让肥肉里的油脂都渗进瘦肉里面来这样吃起来口感才更香哦！5、最后再把事先调好的料汁倒进去大火快速的翻拌几下就大功告成了哦！

小炒肉的做法三：

原料准备

主料：猪腿肉250g

配料2：青椒一个

配料3：胡萝卜一根

调料4：盐一小匙

做法步骤

1、将猪肉洗净切片或切丝均可

2、将青椒与胡萝卜分别用清水洗净

3、在沸水中烫一下捞出

4、在冷水中浸泡一会捞出

5、起油锅烧热

6、先倒入猪肉略煎一会儿

7、再依次倒入青椒及胡萝卜

8、加盐调味

9、待蔬菜熟了即可出锅

小炒肉的做法四：

食材准备

主料：五花肉400G

辅料1：洋葱半个

辅料