鲜鲍鱼的做法大全家常做法

一、鲜鲍鱼怎么做

1、鲜鲍鱼洗净，用剪刀把鲍鱼肉剪成小片。然后放入碗中加料酒腌制10分钟左右备用。如果时间允许的话也可以放冰箱冷藏腌渍半小时左右，这样口感更好一些。

2、锅中加入清水烧开（水要宽一些）后放入切好的鲜鲍鱼焯烫一下，捞出沥干水分备用。

3、炒锅内倒入适量油烧至7成热时放入葱段爆香，再依次放入姜丝和干红辣椒煸炒出香味后倒入蚝油翻炒片刻。（注意：不要放盐了哦）

4、将焯烫好的鲍鱼肉倒入锅中继续翻炒均匀即可出锅装盘食用啦！

二、红烧鲍鱼的做法

原料：

主料：新鲜鲍鱼4只

配料：葱姜蒜各5克酱油2勺老抽半勺料酒1勺白砂糖1大勺香菜适量油少许水淀粉少许味精少许盐少许鸡精少许胡椒粉少量干辣椒3个花椒20粒八角2枚桂皮1块小茴香适量

做法步骤

1、新鲜的活鲍鱼清洗干净后用刀沿壳边划一圈（注意不要划断），去除内脏和腮等杂质;然后用清水冲洗干净控干水分待用。