1.脆滑肉,是浙江省杭州市地方传统名菜,属于浙菜系杭帮菜一支,因形似琵琶而得名,又称“琵琶肉”、“猪肘子”、“脆皮肘子”等,是浙江省杭州市地方传统名菜,为浙江十大名菜之一;2.此菜色泽酱红,咸鲜醇香,酥烂不腻,为佐酒佳肴;3.此菜选用上好的带皮五花肋条肉(五花三层)作原料,经过腌渍、复蒸、油炸、焖烧四道工序制成。本品为当年中秋节前夕的应时名菜。

这个菜叫做【脆皮肘子】!很多人都会把它和【东坡肉】弄混淆,但其实两者并没有什么关联,而且相比较起来【东坡肉】要更加美味,所以我们今天就给大家分享一下正宗的【脆皮肘子】到底该怎么做?

脆皮肘子—食材:五花肉500g、葱段适量、姜片适量、八角适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、冰糖适量、鸡精适量、香叶适量、干辣椒适量、小茴香适量、草果适量、桂皮适量、花椒适量、山奈适量、丁香适量、陈皮适量。