一、酸辣粉

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食材：红薯粉，牛肉末，花生仁，榨菜丝。调料：辣椒油（或者老干妈），盐，鸡精。

做法步骤

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1、准备材料。

2、把泡好的红薯粉煮熟捞起过凉水沥干水份备用。注意煮的时候不要煮太软了哦！这样口感不好啦！然后切好葱花和蒜末备用。如果喜欢的话还可以加些香菜碎之类的！不过家里正好没有就没放！因为家里有宝宝所以没吃香菜的哈！

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3、锅中放入适量油烧热后放入牛肉馅炒至变色后倒入少许生抽翻炒均匀盛出备用。（也可以直接下入肉末翻炒）这里用到了熟花生仁和榨菜丝哦！喜欢吃的话可以加入一些哦！味道更棒呢！

4、锅中留少量油烧到五成热时放入蒜蓉爆香后倒入酸辣酱小火炒匀。（如果没有酸辣酱的话可以用老干妈代替的哦！）

5、接着倒入煮好的粉丝大火快速煸炒一分钟后再加入适量的清水大火煮沸后转小火炖5分钟即可出锅装盘啦！（如果觉得汤汁不够多的话可以再加入一些水进去）

6、最后淋上辣椒红油就大功告成了哟！！是不是很简单呢？赶紧试试吧！

小贴士

1、红薯粉一定要提前浸泡才能保证口感哦！！而且最好选用粗一点的红薯淀粉比较好做哟！！不然很容易粘锅的呢！！另外如果是自己在家做建议少放一点辣椒油的量哈！！以免太油腻了呀！！