红烧鱼块的家常做法

原料：

草鱼1条、姜3片、葱4段、蒜5瓣。辅料：食用油适量、盐适量、糖少许、酱油适量。做法步骤：步骤一：处理食材，将草鱼洗净切小块备用;葱切葱花备用;蒜切片备用。

步骤二：锅中放入适量的油烧热后，下入葱姜蒜爆香锅底，再倒入准备好的鱼肉块翻炒至变色盛出待用。

步骤三：锅中留少许的底油，加入白糖小火熬制融化成焦糖色后倒入适量的清水大火烧开转中火焖煮10分钟（期间注意观察汤汁情况）。

步骤四：待汤汁收得差不多的时候加入适量的盐和少量的酱油调味即可出锅装碗食用。（也可以根据个人口味加些鸡精或胡椒粉调味）

小贴士

做这道菜时要注意控制好油的用量，以免太油腻影响口感;另外煎鱼的时候不要频繁翻动以免粘锅糊了！