家常煲汤食谱大全

1、冬瓜排骨汤

食材：猪肋排500克、冬瓜250克。调料：葱5克、姜5克、料酒15毫升、盐3克。做法：排骨洗净，放入沸水中焯烫去腥味;捞出后沥干水分;葱姜切好备用;锅中倒入油烧至7成热，放入姜片爆香后加入排骨翻炒均匀;烹入料酒和适量清水烧开转小火煮30分钟至汤汁变白;下入冬瓜块一起煮10分钟左右加盐调味即可出锅装碗食用。

2、萝卜海带骨头汤

食材：白萝卜1根（约400g）、海带结100g（干品20g）、大棒骨2根（约500g）。调料：食盐适量。

做法：将棒骨敲断，洗净后放入砂锅中加满水，开大火煮开后撇去浮沫，改小火炖1小时以上至汤汁呈乳白色时关火放凉待用（注意一定要一次加够足量的水）;白萝卜洗净去皮切成小块状待用;将泡发好的海带入凉水锅中加热至熟软取出切成小片状待用（注意一定是要用凉水浸泡的海带）;在汤锅中的棒骨和白萝卜中加入少许的盐继续大火煮沸5分钟后改用小火慢炖半小时左右关火即可食用。（此道汤中加入了海带结不仅味道更鲜美而且营养价值更高）

3、玉米胡萝卜骨头汤

食材：甜玉米一根150-200cm长左右、胡萝卜半根200-300cm长左右、猪脊骨300-400mm长一段或2-3段皆可

调料：2勺生抽、3勺老抽、4勺醋、5勺蚝油、6瓣大蒜、7粒花椒、8片生姜、10颗八角、12个桂皮、1块冰糖

做法：1、把甜玉米剥粒备用;2、把胡萝卜去皮切滚刀块;3、猪脊骨用清水冲洗干净后用厨房纸巾擦干表面的水份备用4、炒锅内倒适量的食用油烧热5、待油温6成热时把蒜头放进去炸出香味6、再把花椒和桂皮放进锅里煸炒7、接着把姜片也放进去煸炒8、然后把清洗干净的龙骨放进去翻炒9、龙骨表面微微发黄的时候倒进没过龙骨的开水10、盖上锅盖中火焖制40-50分钟11、然后打开盖子往锅里加入适量的生抽和老抽12、然后再加入适量的蚝油13、最后再根据自己的口味添加少量的醋14、盖上锅盖大火烧开后转中小火继续熬制1、5小时15、时间到了之后揭开